Tarta de Provenza
Base:
· Harina 150 gr.
· Mantequilla Rulo Ken 80 gr.
· Ken Yema Huevo 30 gr.
· Ken huevo entero 50 gr.
Relleno:
· Aceite 40 gr.
· Cebolla 100 gr.
· Ajo 1 gr.
· Espinacas 300 gr.
· Queso Emmental Ken 250 gr.
· Ken Culinario 200 gr.
· Ken Huevo Entero 100 gr.
· Sal c/s.
· Pimienta c/s
· Diluir el almidón en agua fría.
· Mezcla los ingredientes de la base a mano o a máquina con el accesorio pala y déjalo reposar durante 30 minutos en la nevera.
· Extiende la base en un molde desmoldante. Pincha y deja reposar otros 30 minutos en la nevera.
· Después de ello, hornea con un papel sulfurizado encima junto con algo de peso para mantener la forma. Deben ser 20 minutos a 180º.
· Resérvalo.
· Ahora, pocha la cebolla con el aceite y añade el ajo y las espinacas.
· Retíralo del fuego y mézclalo con queso Emmental Ken y Ken culinario.
· Sal pimienta al gusto e introduce el relleno en la tartera horneada.
· Hornea el conjunto unos 30 minutos más
· Déjalo atemperar y desmóldalo para servir.
