Recetas de otoño: el valor de lo cotidiano
Los amantes de la gastronomía suelen recibir el otoño con los brazos (y la boca) abiertos. Se abre un periodo que trae productos de temporada, recientes de la huerta y del campo (los higos y las setas con su merecido protagonismo), pero también un clima más propicio para disfrutar de las recetas calientes y, de paso, del gusto de prepararlas.
Las comidas de otoño dan pie a recetas más entrañables y cálidas que las del verano y su canícula, que impone el frescor ante todo. Sin desmerecer los encantos de la época estival, el otoño aumenta la demanda de aquellos productos de obrador, bollos, bizcochos, pasteles, con los que coronar una buena comida o celebrar una estupenda merienda.
Tardes también para cocinar en casa, realizar amasados y distintos experimentos con harinas y cocciones, y también para preparar aquellas cremas templadas que el verano relegó.
Vuelve la cuchara: recetas de plato hondo para el otoño
Entre las recetas saludables más apetecibles para los clientes de tu restaurante, la crema de calabaza de otoño es una de las más agradecidas. Como esta que te sugerimos, con el toque de calidad de la Ken Nata Culinaria, que dará la untuosidad necesaria para este tipo de cremas templadas.
Para prepararla, basta con el citado producto de Ken-Foods, así como una buena porción de calabaza, que integraremos con caldo, mantequilla y ese toque decorativo final de las pipas de calabaza. Un plato triunfador, ya sea para menú del día o para carta, que deja un sabor de boca amable y sabroso. Es una receta fácil de preparar, que admite frutos secos de todo tipo y que te hará volver a disfrutar de los platos de cuchara.
La calabaza: hortaliza de otoño
Uno de los frutos más asociados al otoño, sobre todo cuando se acerca la celebración de Halloween, es la calabaza. Un producto rico en fibra y vitamina A que, además, es muy versátil. Lo demuestra que valga tanto para una crema salada como para un tarta bien dulce, como es el caso de la receta de tarta vegana de calabaza con nube Fresh.
En este caso, la calabaza cobra todo el protagonismo y la nata actúa como elemento de decoración pero añadiendo, a modo de guinda del pastel, un toque de sabor cremoso que ayuda a equilibrar los sabores. Una receta con nivel de dificultad bajo que se prepara en tan solo 15 minutos, más los 50 dedicados a la cocción, que garantiza postres excelentes y también un producto de pastelería impecable. Además, al elaborarse con mantequilla sin grasas animales, es totalmente indicado para veganos.
Cremoso de queso: la reinvención de la fondue
Pocas recetas concentran el espíritu del otoño, con su vuelta a los platos de mojar pan, que este cremoso de queso, término empleado para referirnos a la versión libre de la clásica fondue de queso.
Un plato sencillo de preparar, que apenas requiere instrumental, y que hará las delicias de los clientes de tu establecimiento. Basta poner los quesos a fundir, una buena selección acorde a tu despensa y tus gustos como cocinero, y añadir unos 400 ml de Ken Culinario UHT.
Una receta ideal para acompañar carnes, pero también para consumir como plato único, bien nutrida de picos, regañas o cualquier otro tipo de pan. Los amantes del queso rebañarán como si no hubiera un mañana.
Tres ejemplos de cómo combinar los productos Ken-Foods en tus recetas y obtener los mejores y sabrosos resultados. Esperamos que estos platos hayan sido un directo al paladar y llenes tu despensa de verduras y hortalizas para preparar en casa estas deliciosas recetas.
