Profiteroles Ken Foods

Profiteroles

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Ingredientes:

-80 cm³ de agua
-100 cm³
-4 gr de sal
-4 gr azúcar
-75 gr de mantequilla
-100 gr de harina
-3 huevos

Preparación:

Calentar el agua, la leche, la sal, azúcar y la mantequilla. Llevar a la ebullición. Añadir de golpe la harina y remover enérgicamente hasta que la masa esté fina.

Retirar del fuego. Dejar que quede la masa tibia.

Una vez esté tibia, añadir un huevo, mezclar bien antes de añadir el otro huevo y volver a mezclar y repetir la operación hasta completar los huevos. Mezclar bien con la espátula hasta dejar la masa fina. Introducir en una manga y disponer en una bandeja de horno bolas de la medida deseada.

Hornear a temperatura alta. Inyectar el relleno de su preferencia (nata, trufa, …).

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