Panellets

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ingredientes-recetas

Para el mazapán

· Almendra Marcona en polvo (500 g)
· Azúcar (660 g)
· Esencia de limón o ralladura de limón c/s
· Clara (15 g) opcional
· Copos de patata (35 g)
· Agua (165 g)

Para decoración

· Piñón (300 g aprox)
· Huevo (50 g aprox)
· Ken Nata 35% UHT (2dl)
· Almíbar (20 g)
· Tinte comestible rojo c/s
preparacion-recetas

· Primero, haz el puré de patatas y déjalo enfriar. Recuerda que lo puedes hacer con patata natural hervida o bien precocinado.

· Por otro lado, mezcla el azúcar y la almendra con el aroma. También, si lo deseas puedes mezclar la clara. Tras ello, puedes añadir el puré que has dejado enfriar.

· Ahora, ya está el mazapán hecho. Solo tienes que taparlo y dejarlo reposar 1 día en la nevera.

· Para decorarlo, mezcla el piñón, el huevo, el tinte y el almíbar, y lo dejas reposar un día. Si no tienes hecho el almíbar y no tienes colorante puedes comprar almíbar de cerezas, suele ser fácil de encontrar. El colorante lo recomendamos por el aspecto final, pero se puede prescindir de él.

· Coge el mazapán tras su reposo y comienza a bolear pequeñas pelotas. Después, ponlo sobre el bol de los piñones que tenías reservado y vuelve a bolear haciendo presión para que estos se enganchen.

· Ahora, ponlos sobre una bandeja con papel y deja reposar en la nevera una hora. Más tarde, pinta con huevo y cuece en el horno a 220ºC unos 9 minutos aproximadamente.

· ¡OJO! Es una elaboración que coge mucha suela en el horno, recomendamos poner doble bandeja de horno.

· Cuando estén listos, sírvelos.

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