Mini Paulovas
Ingredientes Mini Paulovas:
– Ken Clara Líquida (200 g)
– Azúcar molido (200 g)
– Azúcar glasé (100 g)
– Frutos rojos
Ingredientes para el relleno:
– 0102214 Ken Nata 38%
Ken marca la diferencia por muy poco.
Sorprende a tus clientes con este sencillo postre, de gran vistosidad y demanda en cuanto se ve.
Crujiente por fuera, cremoso y ligero por dentro, acompañado de frutos rojos de temporada.
¡Un postre seductor que no podrás dejar de preparar!
Postre Casero Mini Paulovas
Pasos a seguir:
Batir enérgicamente Ken Clara Líquida con el azúcar molido. Cuando quede punta de pato, añadir el azúcar glasé y volver a batir enérgicamente.
Introducir rápidamente en una manga pastelera con boquilla rizada.
En una bandeja de horno sobre papel de horno, disponemos piezas individualmente en forma de “rosetona”
Secar al horno las piezas aproximadamente 50 minutos a 140ºC.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Rellenar el centro de cada pieza con Ken Nata 38% montada, añadiéndole 100 g. de azúcar por cada litro de nata.
Tiempo de realización: 20 minutos + 1 hora de horno.
No congelar.
Recetas originales para sorprender a tus clientes.
Elaborada a partir de materia prima seleccionada, proporciona al profesional el mayor compromiso con la máxima calidad organoléptica y funcional.
Extraordinaria estabilidad y consistencia muy superior a la media del mercado: tus decoraciones se mantendrán estables durante varios días alargando la vida del pastel.
Máxima calidad y funcionalidad para pastelería profesional.
