Gestionar un establecimiento horeca es una tarea complicada. Implica el control y manejo de muchos aspectos diferentes. Pese a que podamos pensar lo contrario, la administración del negocio es la parte que más tiempo ocupa, más que la cocina en sí, e implica aspectos como...
Cada maestrillo tiene su librillo… y aunque nadie duda de las aptitudes de tu jefe de cocina, muchas veces viene bien renovarse o conocer los mejores trucos de algunos expertos cocineros para captar ideas o incorporar esos pequeños detalles a nuestro negocio de restauración. Por eso,...
Según el informe “UNEP Food Waste Index Report 2021”, elaborado por Naciones Unidas sobre el desperdicio alimentario que se produce en el mundo, en 2019 se generaron alrededor de 931 millones toneladas de residuos alimentarios en todo el mundo. De ellos, el 26 tuvo como...
Seguro que has visto esos robots casi de tamaño y aspecto humano, con una cabeza redonda que imita incluso la cabeza de una persona. Unos robots que muchas veces se han mostrado para ayudar a personas mayores o como asistencia en determinados eventos. ¿Podrían servir...
No hay Semana Santa sin preparar unas ricas y esponjosas torrijas. Un postre que aunque se ha convertido en una opción a tener en cuenta durante todo el año, es durante esta época cuando se incluye con fuerza en el menú de una gran cantidad...
