Fiesta Caribeña
· Ken Láctea 35% 1000 gr
· Puré de Mango Ponthier 700 gr
· Ken Clara de Huevo 100 gr
· Puré de Mango Ponthier 700 gr
· Ken Clara de Huevo 100 gr
· Hojas de gelatina 35 gr
· Azúcar 200 gr
· Azúcar 200 gr
· Ponemos la gelatina en remojo en agua fría y reservamos. A su vez, montamos Ken Clara de Huevo y el azúcar y también lo dejamos para después.
· Calentamos el puré de mango Ponthier y disolvemos la gelatina remojada. Después, lo colamos para asegurarnos de que no quede ningún grumo.
· Semimontamos Ken Láctea 35% y mezclamos todo con cuidado.
· Por último, lo ponemos en un molde con forma de corona.
· Decorar
