Punto de encuentro entre los profesionales, empresas, proveedores y clientes, las ferias son un escenario ideal para reforzar y crear nuevas relaciones comerciales, ver nuevas tendencias y participar de las novedades del sector. Son una excelente manera de reunir, en unas mismas coordenadas espaciotemporales, a...
Nos referimos a recetarios y libros técnicos que dan un paso, o varios, más allá de los clásicos tomos de toda la vida que veíamos en casa. No nos interesan ahora libros tipo 1080 recetas de cocina, de Simone Ortega, como otros más enfocados al...
La trufa está de moda en risottos, tortillas e incluso pizzas. Pero ese tipo de trufa es la natural, la que los perros truferos se encargan de localizar en el campo gracias a su experto olfato, para luego consumir, en delicadas ralladuras, sobre nuestro plato...
La Navidad es un tiempo de celebración pero también de sobrecarga de trabajo para el sector de la hostelería. Unas fechas en que vamos a mesas llenas y en que nos enfrentamos a grupos de amigos, familiares o compañeros de trabajo que acuden a comer...
La Navidad como tal se celebra el 25 de diciembre, pero antes llega el periodo de Adviento, esa preparación al tiempo navideño, que también puede considerarse Navidad. Es, precisamente, el tiempo de las “cenas de Navidad”, esa temporada en que la hostelería está más solicitada...
