Alioli Tailandés con chips de pulpo o patatas

Ingredientes de la salsa

– Ajo (2 dientes)

– Almendra Molida (70 gr)

– Puré de Mango Ponthier (125 gr)

– Aceite girasol (125 gr)

– Sal c/s

Pasos a seguir:

Machacar el ajo.

Poner en una trituradora todos los ingredientes menos el aceite.

Una vez triturado, ir añadiendo el aceite a la mezcla que está en la trituradora poco a poco hasta su total emulsión.

Pulpo:

Cocer el pulpo y congelar para que esté duro y sea fácil de cortar.

Cortar con una máquina cortafiambres.

Pasar por harina y freír en abundante aceite.

*Sugerencia para veganos: sustituir el pulpo por patatas