Aire de Cheese

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ingredientes-recetas
· Ken Leche ecológica 130 gr
· Ken Clara de Huevo 365 gr
· Ken Queso Crema 900 gr
· Gelatina en hojas 20 gr
· Azúcar 150 gr
· Sal 2.5 gr
· Plancha de bizcocho
preparacion-recetas

· Ponemos en agua fría la gelatina en remojo. A su vez, montamos las claras y el azúcar y reservamos. Calentamos el Ken Crema de Queso ligeramente a unos 20ºC y lo dejamos para luego.

· Calentamos Ken Leche Ecológica y disolvemos la gelatina. Después, lo colamos para asegurarnos de que no quede ningún grumo. Lo añadimos al Ken Queso Crema mezclándolo muy bien. (Si tienes túrmix puedes emulsionarlo de manera ligera).

· Ahora, añade las claras montadas.

· Ponemos la mezcla en un molde y disponemos una capa fina de plancha de bizcocho de base.

· Por último, lo congelamos y después le hacemos los agujeros decorativos con un saca-corazones.

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